Che tipo di lavorazione editoriale richiede un libro di cucina? Quando si sfogliano le pagine di un «cook book», per riprendere la definizione che di queste pubblicazioni si è data durante il Salone del Libro di Torino che quest’anno ha dedicato al fenomeno un apposito spazio, spesso non ci si interroga sulle professionalità impiegate per la loro realizzazione. Eppure i professionisti coinvolti per la messa a punto di un’opera editoriale dedicata all’enogastronomia – sia essa una guida, un ricettario o un romanzo – sono le più svariate e il loro lavoro si articola in fasi complesse.
Siamo andati a curiosare dietro le quinte di alcune realtà che si occupano di cucina per farci rivelare dai diretti interessati i segreti del mestiere.
Professioni in cucina
digital
Articolo
| Rivista | Giornale della Libreria |
| Fascicolo | Giugno 2013 |
| Titolo | Professioni in cucina |
| Autore | Elena Vergine |
| Editore | Ediser |
| Formato |
 Articolo |
Pdf
|
| Genere |
Storie dell'editoria Varie Editoria enogastronomica |
| Online da | 01-2013 |
| Issn | 1124-9137 (stampa) | 2385-118X (digitale) |
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